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Azienda Agricola D'Avanzo Francesco

Sono Francesco D’Avanzo, titolare di Azienda Agricola con produzione primaria di Olio Extra Vergine di Oliva
ottenuto dalla spremitura a freddo delle nostre migliori olive della varietà Monocultivar Coratina,
raccolte a giusta maturazione.
Olio di prima spremitura con bassissima acidità, non filtrato con particelle di polpa in sospensione che ne
lasciano inalterate le sue proprietà nutrizionali e salutari. Indicato per esaltare tutti i pregiati piatti tipici della sana cucina Mediterranea.
Il nostro olio che si produce in Agro di ANDRIA alle pendici del CASTEL DEL MONTE presenta all’ assaggio un particolare che lo contraddistingue da altri oli.
Nel dettaglio un sapore persistente con retrogusto amarognolo leggermente pizzichino che ne esalta la qualita’
essendo indice di bassissima acidita’ nell’ordine di 0,2 / 0,3 % di acido oleico.
Questa particolare caratteristica del nostro olio, spesso viene identificata come un difetto mentre
in realtà è indice di ALTISSIMA QUALITA’ a cui il palato deve abituarsi, mediante un uso parsimonioso del condimento.

Per capirci, “UN FILO D’OLIO”… Nient’ altro da aggiungere…

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